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材料：大地鱼半条、猪瘦肉150克、豆腐1块、江珧柱20克、生姜4片，生葱2条。
烹制：江珧柱浸泡洗净，撕为丝状;大地鱼洗净，去皮、骨，肉切成小件，慢火炸至香脆，冷后拆为丝状;猪瘦肉洗净，剁碎，生抽、生油、马蹄粉各少许拌腌。6分钟后，炒熟，起油镬，加水750毫升(3碗量)烧沸，下豆腐、江珧柱稍滚;下猪肉碎、葱花，稍滚，撒入大地鱼末便可，亦汤亦菜，为3～4人量。
蜜枣淮山西施骨汤
汤水宜应以清润滋补为主，蜜枣煲西施骨就有此功效，且汤味清甜可口，为老少皆宜的养生靓汤。西施骨是排骨中的上乘品，是猪前脚近背部，如手掌大的一大块骨，为全瘦肉的骨，用益气生津润肺的蜜枣、健脾补中滋养的淮山配伍为汤，清润而滋补，为靓汤之一。
材料：蜜枣6个、淮山50克、西施骨400克、生姜3片。
烹制：蜜枣、淮山洗净，稍浸泡，且蜜枣去核;西施骨洗净，置沸水中稍滚片刻，捞起洗净(即“过冷河”)。然后一起放进瓦煲内加入清水2500毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量为3～4人用。
杞子牛肝汤
早、晚气温又下相差了1～2℃，尽管如此，但仍是凉爽时节。在春季应有针对性地加强某些营养以预防疾病的发生，增强自身的免疫力。中药杞子滚牛肝汤，则具有补肝、养血、明目、健美、益寿的功效，为时下的靓汤，同时亦能用于免疫力低下、贫血、肝血虚引起的眩晕、面色无华、视物模糊等症。牛肝含铁、锌较多，可加速抗体等蛋白质的合成及释放，以增强免疫力及杀菌力。而杞子能滋补肝肾、益精明目。
材料：杞子30克、牛肝200克、牛肉200克、生姜3片、葱花适量。
烹制：杞子洗净;牛肝洗净切薄片状;牛肉洗净，切薄片。先用清水1500毫升(约6碗水量)煲杞子、牛肉为汤。起油锅下葱、姜，下牛肝煸炒片刻，下牛肉汤，滚至牛肝熟透，调入适量食盐和少许生油便可，牛肝、牛肉可捞起，拌入酱油佐餐用。 共2页 上一页 [1] [2] |
