近日，南京一位女士喝了冰箱冷藏两天的鸡汤，出现头痛、低烧、腹泻等症状。经检查，他患上了李斯特菌脑膜炎。什么是李斯特菌？对人体危害大吗？这个“冰箱杀手”，你的冰箱可能也有，一起来看看吧。

　　什么是李斯特菌？

　　李斯特菌广泛存在于自然界中，可以在冰箱的冷藏温度下生长繁殖。如果食物储存不当，可能会造成多种食物的污染。李斯特菌除了能够耐受低温环境外，还具有耐受干燥和高盐环境的能力。

　　对于健康人来说，感染单核细胞增生李斯特菌的几率相对较低。即使携带细菌，也不一定会生病，一般不会造成严重后果。然而，老年人、婴儿、孕妇和免疫缺陷的人容易感染李斯特菌。这些人感染了李斯特菌，可能会引起脑膜炎、心内膜炎、败血症等疾病，严重威胁生命。

　　如何预防李斯特菌感染？

　　因此，对于老年人、孕妇、免疫力较弱的人或其他易感人群，在生活中一定要注意预防李斯特菌。易被李斯特菌污染的食品主要有：肉类及肉制品、奶及乳制品、水产品、即食食品和蔬菜。因此，在饮食方面，建议做好以下3点：

　　1、不要饮用未经严格消毒和煮沸的生奶；

　　2、如果不能保证食材的来源和新鲜度，不建议生吃水产品；

　　3、不吃冷肉、火腿、红烧肉等未经彻底加热或保存不当的熟食；

　　另外，冰箱要定期清洗，生熟食品要分开存放。容易被单核细胞增生李斯特菌污染的食物，在冰箱中保鲜一段时间后，应再次取出。它们不能直接食用，必须充分加热。

　　以下4类食物不宜放入冰箱

　　1、糕点：面包、馒头等淀粉类食物不需要放入冰箱，会加速食物干燥变硬；

　　2、热带水果：冰箱、芒果等热带水果应常温存放于阴凉处，环境温度过低，会加速水果腐烂，使之“冻伤”；

　　3、土豆、胡萝卜、洋葱等根茎类蔬菜可以常温保存，青椒、黄瓜等长期放在冰箱里也容易变质变黑；

　　4、含糖量高的蜂蜜和果脯含水量少，不易变质。它们也可以在室温下储存，以防止糖在低温下结晶而影响食物的颜色和味道。