针对北京市首例群体性感染广州管圆线虫病事件，昨天，北京市卫生监督所表示，正在请示市政府，以期获得执法依据，“要求”全市餐饮单位，停止加工、售卖生食或半生食的福寿螺，以及所有可能隐匿寄生虫病的淡水产品。

 
福寿螺加工熟透可保安全

　　昨晚，北京市食品办负责人表示，福寿螺之所以出现问题，主要是在加工制作环节不规范，凉拌使得杀菌不彻底。食品办将要求全市卫生、工商等相关部门对水产品市场、餐馆酒楼进行严格检查，并建议市民少吃凉拌螺肉之类的食品。

　　北京市卫生监督所应急执法指挥中心主任殷全喜解释说，福寿螺以及其他淡水产品，如果加工加热至熟透，即可杀死隐匿其中的管圆线虫等寄生虫幼虫，保证食用安全。因此，目前首要的任务，不是叫停水产市场售卖生的福寿螺，而是加强市场所有淡水产品的免疫监测；同时，依法要求所有餐饮单位，不再制售生食或半生食淡水产品；提醒公众注意合理饮食确保自己的健康。

　　全市水产市场将拉网监测

　　殷全喜表示，北京市卫生监督所即将对全市所有售卖福寿螺的水产批发市场开展拉网式监测；对产品进行抽检；同时，调查市场售卖之福寿螺的进货渠道，对疫源地进行追踪。

　　根据初步调查，目前北京两家最大的水产品市场———岳各庄水产批发市场和红桥水产批发市场，共计有168家卖海鲜和淡水产品的摊位，其中多数都售卖从南方等地引进的福寿螺。由于管圆线虫幼虫检测非常规检测项目，目前，已在十几家摊位抽取的福寿螺样品，还在等待疾控部门的检测报告。

　　此外，市食品安全监控中心有关专家昨天透露，福寿螺、小龙虾之类含寄生虫的食品近期已经受到监控中心的重点监控，随时关注其动态变化，如果出现严重情况，还要邀请食品专家对其危害性进行评估。

　　事发酒楼无进货凭证

　　检测结果出来后，监督部门将开展疫源地追踪。但殷全喜透露，目前面临的困难是，已发现管圆线虫疫情的北京蜀国演义酒楼出售的福寿螺，由于供货商无法出具所有的进货凭证，其货源渠道仍在调查中。

　　此外，卫生监督部门建议，北京应紧急建立福寿螺及其他淡水产品的进京免疫监测屏障。

　　多发管圆线虫病及其他寄生虫病的地区，如果有福寿螺或其他淡水产品进京，检疫部门应查验其免疫证明，并对进京产品进行抽检；证明无寄生虫病隐患后，方可进入北京市场。

　　■调查

　　广州管圆线虫市场无法检测

　　一市场负责人称北京只有少数专业机构能够检测；多数川菜馆依然热销福寿螺

　　在北京发现23人因吃了福寿螺感染广州管圆线虫病后，昨天，记者走访和致电京城一些知名川菜馆，由于目前政府部门并未发出停售通知，福寿螺仍在大多数餐馆里热销。一家水产品批发市场人士透露，无论是福寿螺产地还是北京，对广州管圆线虫的检疫一直就没有纳入常规检测范围。

　　地点：部分川菜馆

　　个别餐馆停售福寿螺

　　昨天中午，在“渝信川菜”西单店，记者没有看到福寿螺。工作人员告诉记者，店里已经得知有人吃福寿螺染病的事，卫生监督部门也到店里检查了检疫票据，但为了消费者的安全，从昨天开始就暂时不再提供福寿螺这道菜了。

　　不过，这种停售却只是个别餐馆的自主行为，多数川菜馆仍在热销福寿螺。

　　“渝信川菜”的另一家店工体店陈经理告诉记者，出问题的都是凉拌螺肉，而店里只有麻辣福寿螺和泡椒麻辣螺肉，原料都有检疫票据，并且是总店统一专门从重庆进货，而且做菜时都要在水里煮开，在高温下炒熟，不会有问题的。他同时表示，“只要接到政府部门的通知，我们会马上停售福寿螺”。

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