严冬季节。冻豆腐受到人们的青睐。不仅美味可口.而且可以减肥。

　　用新鲜豆腐经过冷冻而成的冻豆腐.内部组织结构发生了变化，使其形态呈蜂窝状，颜色变灰，而蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。如能适量吃些冻豆腐.可以吸收人体胃肠道及全身组织的脂肪.有利于脂肪排泄.从而使体内积蓄的脂肪不断减少.达到减肥目的。

　　豆腐经过凝冻.能产生一种酸性物质.这种酸性物质能破坏人体的脂肪和其他营养素.故消瘦者不宜常吃冻豆腐。且冻豆腐具有孔隙多、弹性大、营养丰富、产热量少等特点。不会造成明显的饥饿感，故肥胖者适宜常吃冻豆腐。