食物中毒是由吃了被病菌或病毒素污染的食物引起的。对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取相应措施。

对于神经性食物中毒的护理一定要注意保持稳定的情绪，积极的配合医生进行治疗。还要补充足量的液体，患者脱水比较严重，还要注意补充充足的水分。

如果发现、中毒 ,首先要了解一下吃了什么东西 ,如果吃下去的时间在 1～ 2小时内 ,可以采用催吐的方法,喝一些较浓的盐开水 ,比例是 20克盐兑 200毫升开水 ,如果喝一次不吐 ,可多喝几次 ,促使呕吐 ,尽快排出毒物。

如果吃了变质的鱼、虾、蟹引起的食物中毒 ,可以取食醋 100毫升加开水 200毫升稀释后一次服下。此外,还可用紫苏 30克、绿豆 15克、生甘草 10克一次煎服 ,还可用金银花 30克与马齿苋煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂 ,最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质较多的饮料灌服。在聚餐或者同一处吃食的时候，如果有人出现食物中毒症状，如上吐、下泻、腹痛等，就应该立马停止可疑食物的食用，并且拨打120呼救，平时一定要注意自己的饮食，因为现在的食物中添加剂越来越多。那些有害物质对我们身体里还留里居时间过长，长时间就会引起食物中毒。