不知道如何吃才能不变胖。其实生吃蔬菜也能减肥，因为蔬菜既营养又美味，而且热量低、所以对减肥特别有帮助。下面就给大家介绍几种可以减肥的蔬菜。

1.芹菜富含粗纤维，钾，维生素B2，维生素(也叫尼克酸)等成分，芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡，如果人体缺维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡，芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。2.茄子所含硒比其它蔬菜要高，将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油凉拌食用。硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病，抗衰老作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。3. 西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处，凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。4.黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。

多吃以上蔬菜不仅可以补充多种维生素，还可以减肥哦。