小明是家里三代单传的独孙，最大的爱好就是吃“羊肉串”。小明父母回忆，自懂事起小明几乎天天都要吃烧烤，多则几十串，少也十几串。近两个月，小明老喊肚子痛，而且越来越瘦，家里人带他看病，没想到检查的结果竟然是胃癌。

　　本该是无忧无虑的幸福童年，七岁的小明(化名)却被诊断患了胃癌，这一结果不啻于晴天霹雳，将全家人击倒。爸爸妈妈、爷爷奶奶看着检验结果，个个悔恨不已，一遍遍地念叨“都是我们害了孩子，不该天天给他买烧烤吃呀!”

　　小明是家里三代单传的独孙，最大的爱好就是吃“羊肉串”。小明父母回忆，自懂事起小明几乎天天都要吃烧烤，多则几十串，少也十几串。近两个月，小明老喊肚子痛，而且越来越瘦，家里人带他看病，没想到检查的结果竟然是胃癌。

　　烧烤腌制食品隐藏的胃癌“杀手”

　　一个烤鸡翅含多种致癌物

　　有研究表明，明火烤出来的一块鸡翅、一根羊肉串，含有多种致癌物，如苯并芘、四甲苯等，其中危害最大的就是苯并芘。

　　医生分析，因为这类食物所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。油在高温作用下会产生化学结构的改变，可能对人的健康有不利影响。“由于肉直接在高温下进行烧烤，肉类的油脂滴落在热烫的煤炭、石头或者炉子上还会产生另一种致癌物质——多环芳烃。这些化学物质一旦形成，就会通过烟和火焰积聚到食物中。”

　　苯并芘是一种强致癌物，是在烧烤食品时产生的，经常食用会在体内蓄积，能诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤。同时，烧烤类食品还含有一种致癌物——亚硝胺。亚硝胺的产生主要是因为肉类在烧烤前都要进行腌制，如果腌制时间过长，则容易产生此物质。

　　不良生活习惯也是胃癌诱因

　　医生指出，胃癌目前在中国已经是继肺癌和肝癌之后的第三大常见恶性肿瘤，而且由于环境污染、生活节奏快、工作压力大及不良饮食习惯、忽视胃病检查与治疗等，胃癌正在一步步逼近年轻人，每年新发胃癌患者中，约15%年龄不足40岁。

　　年轻人发生胃癌，与生活习惯和工作习惯有密切的关系。最常见的一点是，年轻人喜欢熬夜，也就养成了经常吃夜宵的习惯，这是非常有害的。研究发现，常吃夜宵易引发胃癌。如果经常在夜间进餐，胃肠道得不到必要的休息;食物长时间停滞在胃中，可促进胃液的大量分泌，对胃黏膜造成刺激，久而久之，易导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱，如果食物中含有致癌物质，例如常吃一些油炸、烧烤、煎制、腌腊食品，更易对黏膜造成不良影响，进而导致胃癌。

　　另一些不良的习惯也成为导致年轻人患胃癌的诱因。为赶时间，吃饭狼吞虎咽或食之过饱，经常加重胃肠负担，还有年轻人嗜食火锅及“麻辣烫”，也为胃癌的发生创造了条件。由于胃癌发病初期表现不明显，年轻人又不重视自身身体健康状况，忽视胃病的防治，导致大多数年轻胃癌患者到医院就诊时就已是晚期，延误了治疗时机。

　　胃部不适要提高警惕

　　医生指出，上腹不适是胃癌最常见的初发表现，与“消化不良”、“胃病”相似，这些表现往往不被患者所重视，就医时也易被误认为胃炎或溃疡病。建议患者如有下列情况，应进行详细检查，以免漏诊：近期出现原因不明的上腹不适或疼痛，经治疗无效;有胃溃疡病史，近期上腹痛的规律改变，且程度日趋加重应及时作进一步检查。