癌症对人类的伤害众人皆知，而且癌症治愈比较困难，给患者朋友带来无限的痛苦。在我国，普遍都有吃辣的习惯，北方居民主要以葱蒜为主，南方居民则酷爱辣椒，那么，辛辣食品与胃癌无直接关系吗?下面让专家来解答一下。

　　人们之所以会存在这个疑问，是和辛辣食物的刺激性分不开的，以辣椒为例，辣椒若多食，则容易使肺气过剩，耗伤气阴，导致免疫力降低而患感冒，出现咽喉干痛、两眼红赤及烂嘴角、流鼻血、牙痛等症状。若是有咽喉炎、食道炎、胃炎和胃溃疡的患者，多食辣椒则会使症状更加严重。这些难免会使人们对辛辣食物是否会诱发胃癌而产生疑问。

　　但事实却是，大蒜和辣椒其实都具有预防癌症的作用。

　　大蒜防癌的作用早已被我们所熟知，其一方面可以保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生，另一方面大蒜含有的大蒜素及其同系物能够有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生。

　　辣椒中含有多种微量元素的大量维生素C，在胃肠道内可阻止致癌物质亚硝酸胺在体内的形成。我们饮食中难免摄人亚硝酸盐，其可在胃内与蛋白质分解后的产物胺相互作用，转化为亚硝酸胺，这是一种强致癌剂，而维生素C能阻止亚硝酸胺的形成，起到预防癌症的作用。

　　因此适量的使用辛辣食物，不仅不会诱发癌症，反而会预防癌症。当然某些对辛辣食物敏感的人应该根据自身情况食用，以免引起身体不适。