什么食物能够预防食道癌疾病?食道癌这种疾病是发生在食道上皮组织的一种恶性肿瘤，这种疾病发病年龄多在40岁以上的中老年人群。引发食道癌疾病发生的原因有很多，而蔬菜和水果对于预防食道癌疾病有很大的作用，蔬果的摄入量越大，患食道癌疾病的风险就越低。什么食物能够预防食道癌疾病呢?

　　大蒜，以大蒜为主要成分制成的保健品近年来在市场上销售颇多，因为大蒜对许多种癌症都有预防作用，其中对消化系统癌症的预防效果最明显。

　　“莓”类水果，蓝莓、巴西莓、树莓和蔓越莓这几种莓类水果中都含有丰富的植物营养素，植物营养素是预防癌症的有效物质。巴西莓里的活性成分可以杀死培养基里面的癌细胞，蓝莓中含有的化合物可以使肝脏里面的致癌细胞死亡，蔓越莓有对抗卵巢癌的重要作用。

　　豆类食品，大豆中的活性成分为染料木素，这是一种植物雌激素，能够对抗激素依赖性肿瘤……同时，它也是一种强大的抑制剂，能阻止和细胞增殖有关的几种蛋白质的生成。要想发挥豆类的预防作用，每天必须吃50克的豆类食品，如毛豆、豆腐等，只要持之以恒都能起到一定效果。

　　白萝卜，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有增进消化，增强食欲，加快肠胃蠕动和止咳化痰的作用。