多吃蔬菜可预防肝癌!专家指出，一些黄绿色蔬菜中含有的胡萝卜素的确有预防肝癌的作用，比如西红柿、胡萝卜、蘑菇、豆制品等，因此，肝癌患者平时可以适当的多吃，但要注意，饮食要全面、均衡，注意搭配，且肝病患者要禁忌烟酒。而对于感染肝炎的人多吃蔬菜的同时要控制维生素C的摄入量。

　　有一组调查数据显示，蔬菜摄取量“多”的人比“少”的人肝癌发病率要低约40%，而水果摄取量“多”的人肝癌发病率比“少”的人要高45%。可以说现代人的生存压力还是很大的，如果平时能多吃一些清口的蔬菜，对于那些血脂高的人来说，也是一项不错的选择。

　　预防肝癌还要注意这几点：

　　很多人营养缺乏、身体虚弱，或者经常处于疲惫不堪的状态下，免疫力下降，很容易患各种疾病，比如肝炎等等。如果还是持续免疫力低下，那么患肝癌的可能性就大了。这就需要平素注意调整身体状态，每日补足营养，不要过度疲劳，最好坚持一定的运动锻炼，强身健体，增强免疫力。

　　研究发现，黄曲霉菌是一种强致癌物质，很多肝癌是由它引起的。东南沿海地域潮湿，粮食容易霉变。如果吃了被黄曲霉菌污染的粮食，就增加了患肝癌的变数。过去农村相对贫困，农民舍不得扔掉霉变的粮食，所以农村患肝癌的人比较多，因此要注意的是，不要食用霉变的粮食，更不要食用被黄曲霉菌污染的粮食。

　　很多农村，尤其是经济落后地区，人们长年饮用不清洁的池塘水。研究发现，池塘水中的藻类会产生藻类毒素，这种毒素是致癌的重要因素。这也是肝癌农村患者高达70%以上的又一原因。因此，尽量饮用洁净的自来水是当务之急。

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