肝癌是对人类健康危害最大的癌症之一，身患肝癌的患者多数将在患病后一年内死亡。据世界卫生组织统计，每年共有43万新发肝癌病例，其中3/4的病例发生在东南亚地区(包括中国、朝鲜和日本)。据统计，肝癌在我国更是高发病率和病死率。那么，在生活压力增大的今天我们要如何预防呢?其实预防肝癌，日常注意饮食保健很重要。 1.不吃发霉食物。发霉食品中的黄曲霉毒素为致肝癌物质，致癌所需时间最短仅为24周，因此食物应妥为存放，一旦发霉就应立即丢弃，尤其是黄豆、花生、红薯、甘蔗等，切不可再食用。 2.不吃或少吃腌菜。腌菜中含有较多量的亚硝胺，实验证明与肝癌的发生有关，最好不吃或少吃。而且切记，一定要腌透之后才能吃。 3. 不饮或少饮酒。长期饮酒，酒精会将胃粘膜消化掉，胃的细胞一旦受伤，食物中的有毒物质就容易被胃吸收，从而容易引起酒精性肝炎，损害肝脏的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌发生的危险因素。 4.补硒。硒元素是抗氧化剂谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，人体补充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗氧化，抵抗癌细胞的“侵略。补硒最好选用合适的补硒产品，体恒健硒维康以硒麦芽为主要原料，配合维生素E、β—胡萝卜素，”帮助人们预防肝癌。