芝加哥伊利诺斯大学的Phyllis E. Bowen博士及其同事指出，“先前已有研究显示，大量进食番茄制品可降低前列腺癌的危险。”这促使他们进一步研究进食番茄对前列腺癌确诊患者的作用。     研究者安排32例计划行根治性前列腺切除术的局限性前列腺腺癌患者接受3周加入番茄酱的面制品饮食，其中包括平均每天26.8 mg的番茄红素。他们在饮食前后分别测定患者的PSA水平，并且在切除的前列腺标本中评价氧化DNA损伤的程度。     饮食治疗可显著增加血清番茄红素水平（1.97倍）和前列腺番茄红素水平（2.92倍，两者p<0.001），并可使白细胞氧化DNA损伤减少21.3%（p=0.005）。此外，血清PSA水平也下降了17.5%，从饮食治疗前的平均10.9 ng/mL下降到饮食治疗后的8.7 ng/mL。     研究者还发现，在手术切除的前列腺组织中氧化DNA损伤比7例随机选择的前列腺癌患者组织标本中减少了28.3%。     Bowen博士等总结道，“这些资料表明番茄酱成分（可能是番茄红素）可能在前列腺癌的治疗中发挥作用，而这一作用还需在较大样本的患者中进行更深入的研究，其中包括对照组。”