蚕蛹里的蛋白质含量非常的多，常吃蚕蛹，有着对人体非常好的神奇功效。但即使营养再高，也不能轻视了蚕蛹的副作用，会危害到健康。想知道蚕蛹的营养价值以及蚕蛹怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。在购买蚕蛹的过程中，大家一定要注意，尽量购买新鲜的蚕蛹，不然一旦吃了变质的蚕蛹就会引起中毒的现象。事实上，一旦蚕蛹放置的时间太久，蚕蛹身体里面就会发生一系列的变化，造成细菌的污染和繁殖，还会进行发酵和霉变，令蚕蛹产生毒素，在人们食用了之后就会造成中毒。虽然大部分的蚕蛹都经过了处理，但是蚕蛹里面仍旧有恶臭的闻到，这便说明蚕蛹里面已经出现了细菌、霉菌或者是寄生虫，而且它们在进行繁殖，这些物质会分泌出很多的毒素。对于那些对毒素敏感性比较强的患者来说，在吃饭之前空腹吃这种蚕蛹，就会吸收很多的毒素，从而引起中毒。要是一边喝酒一边吃这样的蚕蛹，中毒的情况会更加严重。　药理研究表明，蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用，所以适当吃些蚕蛹对身体好。白僵蚕蛹油有降血脂的作用;用蚕蛹油提纯品制成丸剂，用于治疗高胆固醇血症，对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效。

适量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。此外，蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。