巧克力不再仅是能挑动味蕾的美食，同时也是能促进健康的食物。加拿大的一项研究发现，只要食用得宜，适当摄取健康效益高的黑巧克力，不仅能提升脑力，降低心血管疾病的发生机率，还可以预防中风。

　　加 拿大麦克马斯特大学(McMaster University)的研究报告发现，巧克力确实有其独特之处。第一份研究指出，在44,498位研究对象中，每周吃一份量的巧克力者降低了20%中风 的机率。另一份研究也指出，每周吃50克巧克力的受试者，中风后的死亡率更减少了64%。

　　这些结果以其它研究不谋而合。在此之前，已经 有数据显示，吃少许巧克力，可以提升血液循环，防止动脉斑块的生成，以及降低心血管疾病的机会。在2008年，一份研究指出每天吃6.7克的黑巧克力，可 以降低造成血液发炎的蛋白质浓度。其它研究则举出因为吃巧克力，降低了血小版凝聚起的速度，进而防止导致中风的血块生成。

　　除了广为人知的预防心血管疾病功效之外，黑巧克力还有以下让您健康满分的功效:

　　1.缓和腹泻症状:美国奥克兰大学的研究显示，黑巧克力中所含之类黄酮，能帮助预防与缓和腹泻。

　　2.抗氧化:瑞士苏黎世大学研究指出，黑巧克力含有的抗氧化剂高于红酒、茶及莓类水果。

　　3.抗忧郁:巧克力成分中的色胺酸可帮助人体合成血清素，当人体内的血清素充足，便能使情绪稳定。

　　4.保护牙齿:美国医学研究指出，巧克力成分中的丹宁酸，可抑制细菌、降低蛀牙发生率，并降低糖分对口腔所造成的伤害。

　　黑巧克力的营养价值高，除了预防心血管疾病外，对于美容及改善心情等也都有良好的功效。

　　尽管类黄酮有如此多的健康好处，但是因为其苦涩的味道，在食品加工时往往会被移除。天然、尚未 加工、未添加任何甜味料的可可粉有最高的健康效益。黑巧克力经过些许加工，不过仍然保有一定含量的类黄酮。苦甜参半与半甜的巧克力，若仍含有一定含量的可 可，也是不错的选择。牛奶巧克力的健康效益是最低的，因为其含有最低量的类黄酮。

　　除了巧克力之外，柑橘、洋葱、绿茶与红酒，也都含有类 黄酮。但无论如何，最重要的仍是维持健康的生活方式。若没有健康、规律的生活，仅仅吃巧克力是不会有任何健康帮助的。此外，不抽烟、遵守低盐饮食与定期运 动以保持一个健康的体重，也都是成功控制血压，降低中风机率的良好方式

　　提醒：　市面上的巧克力种类繁多，需注意选择可可成份高的才是对健康有益的巧克力。