为什么印度人患有阿尔茨海默氏病(老年痴呆症)的比率会很低呢?科学研究表明，他们经常使用，这可能与咖喱会有一定的关系。咖喱粉的主要成分是姜黄色素能有效地保护脑细胞的有害物质侵蚀，延缓脑细胞老化过程，可以起到降低阿尔茨海默病的发病率。

　　加利福尼亚大学的一个研究小组由米兰橡胶提取一些阿尔茨海默病病人血液样本的研究。研究人员分离，这种现象称为“白血球巨噬细胞”。所谓“巨噬细胞吞噬能力”是细胞。为了验证效果的姜黄素对巨噬细胞活性具有促进作用，研究人员在加样双去甲氧基姜黄素的提取。它可以发现，有超过50%的患者，巨噬细胞活力明显增强。

　　经过长期的研究，科学家们普遍同意，老年痴呆症和形成了一个重要的病理原因，是淀粉样蛋白在脑细胞外聚结，导致阻塞，导致神经元丧失活力，造成记忆丧失和其他症状。目前，医学界对阿尔茨海默病的治疗主要研究如何防止形成淀粉样蛋白块。事实上，健康的人，其自身的免疫系统可以调节巨噬细胞，在体内衰老，死亡的细胞和组织碎片被吞噬，消化，所以不会在体内形成淀粉样蛋白块。研究发现，老年痴呆症患者，其体内的巨噬细胞已经失去了生命力和活力减弱，无法成为一个防御功能。

　　然而，在阿尔茨海默病困扰西方社会的同时，科学家发现，印度阿尔茨海默病患者的数量很小。因此，他们相信印地安人独特的饮食疾病的发病率在印度的主要原因是低。在印度食物结构，姜黄的摄入量，印度人将蒋黄作为食品颜色添加剂，防腐剂和调味剂，我们熟悉的咖喱添加大量江黄。姜黄的主要成分是颜料，不仅具有消炎和抗氧化和药用价值，而且还可以有效地提高巨噬细胞的活性，降低脑组织细胞的氧化过程，从而保护脑细胞免受有害物质破坏，预防阿尔茨海默病的发生。

　　老年人可以回家后试试食用咖喱哦，来帮助你更好地预防老年痴呆。让疾病远离我们，健康伴随身边。