人到老年，身体器官的功能因其结构的退行性改变而发生变化。糖代谢紊乱，并伴有脂肪、蛋白质代谢紊乱。因此，老年糖尿病患者对营养的要求也有其自身的特点。

　　来自澳大利亚悉尼大学的另一项研究给出了解释。碳水化合物、脂肪和蛋白质是食物能量的主要来源。博士发现，饮食中蛋白质含量较低的人饿得更快、胃口更大。

　　糖尿病是一种很顽强的疾病，很多人都知道糖尿病患者的饮食要求很高，需要各方面营养物质的摄入，并且又不能摄入相应的糖分。不过糖尿病患者喝牛奶对身体好处多，是碳水化合物、脂肪、蛋白质食物能量的主要来源，糖尿病患者坚持喝适量牛奶，不但能吸收充足的优质蛋白和钙，还能控制食欲，减少饭量，避免血糖波动。

　　牛奶中含有3.3%-3.5%的乳蛋白质，它的消化吸收率可达96%。牛奶中含有赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等多种人体必需却又不能在体内合成的氨基酸。多喝牛奶可保证有足量的蛋白质摄入。

　　牛奶中含有3%-5%的脂肪，比其它动物脂肪的消化吸收率要高。老年糖尿病患者对脂肪摄入不宜过多，而且要有足量的不饱和脂肪酸，多喝牛奶可以获得如亚麻酸、花生四烯酸等人体必需的不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸可以降低血胆固醇和甘油三脂，对防止动脉硬化和血压都有好处。

　　牛奶中含有4.6%—6.7%的乳糖，能促进肠道内有益的乳酸菌生长，维持肠道的正常消化功能。乳糖有益于老年糖尿病患者对钙的吸收，可防止机体因缺钙而产生骨质疏松等病症。

　　喝牛奶有哪些讲究呢?

　　首先，不宜空腹，尤其是睡前喝，这会使蛋白质更多地转化为热量。其次，喝牛奶时吃些谷类食品，能起到营养素互补的作用。同时要注意，瘦肉也含有丰富的蛋白质，但如果能保证牛奶的摄入量，应尽量少吃瘦肉。其次，血脂正常的糖友最好选营养更加丰富的全脂奶，但伴发血脂异常的糖友可选低脂牛奶。喝牛奶后出现腹痛、腹胀或肛门排气增加的糖友，可以把牛奶稍微热一热后再喝。

　　事实上，糖尿病患者并不是要杜绝所有的脂肪类、蛋白质高的食物，糖尿病饮食治疗的原则是控制体重、定时定量、少吃多餐。饮食安排总量要控制、结构要调整，进食低脂肪、适量蛋白质、高纤维素膳食，一般来说一天的饮食脂肪控制在30%碳水化合物65%、蛋白质饮食少于15%，限制饮酒，特别是肥胖、高血压的病人。还有一些小窍门，如粗粮不要细做、蔬菜不要切、豆类整粒吃不要磨碎等，可以帮助降低食物中的血糖生成指数。