紫甘蓝炒肉片

　　原料：紫甘蓝、瘦肉、盐、鸡精、油、姜、蒜。

　　做法：

　　1　将瘦肉切成小片状即可;

　　2　姜蒜切成小碎末;

　　3　用手撕下紫甘蓝叶片，清洗干净后，撕成小片;

　　4　加油烧热，先将切好的姜蒜小碎末放入锅中，再将瘦肉下锅大火爆炒。断生后盛起;

　　5　加少量油，烧热后倒入紫甘蓝大火爆炒5秒，将炒好的肉片倒入锅中，继续翻炒一分钟，加盐、鸡精即可盛出。

　　营养分析

　　瘦肉的营养非常丰富.不仅为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素。瘦肉的优势在于含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能。促进细胞生长和分裂，预防贫血发生.且瘦肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收。

　　凉拌紫甘蓝

　　原料：紫甘蓝、彩椒、蒜、醋、盐。

　　做法：

　　1　将紫甘蓝和彩椒切成不规则形状;

　　2　蒜切小块状;

　　3　之后将切好的不规则形状的紫甘蓝和彩椒放入碗里，加入少许盐、醋(根据个人口味来控制量)搅拌;

　　4　最后放上切好的小块蒜即可。

　　营养分析

　　凉拌紫甘蓝，光紫、黄、红三种颜色的搭配，也能让人提起吃的欲望。最重要的是彩椒的营养成分，彩椒富含多种维生素及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。跟营养丰富的紫甘蓝一起凉拌，味道可口，还能为人体提供所需营养元素。

　　青蔬三丝紫甘蓝

　　原料：紫甘蓝、胡萝卜、尖椒、蒜、少许香菜、油、盐、鸡精。

　　做法：

　　1　将紫甘蓝、胡萝卜、尖椒三种切成丝;

　　2　蒜切碎末：

　　3　温油时，加入蒜后，加入紫甘蓝;

　　4　待紫甘蓝六成熟后，加入胡萝，丝、尖椒丝翻炒，之后放鸡精、盐，即可盛出盘，最后放香菜。

　　这道菜最大的特点，就是放了营养丰富的胡萝，和尖椒，不仅口味十足，而且还不缺乏营养成分。胡萝，享有“小人参”的美誉。营养价值高，具有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂等功效。含有大量的胡萝，素，在蔬菜中名列前茅，高温下也保持不变。易于被人体吸收。尖椒是辣椒的一种.它的味道和青椒相近。尖椒中含有维生素，特别是维生素C的含量非常高，能有效缓解高血压和高血糖，还有调整肠道的作用。