肥胖性脂肪肝形成之原因，有人认为是食物中含有高热量碳水化合物所致，并不是脂肪过高或蛋白质饮食缺乏所致。时间久了，也有可能会发展成为肝硬化。那么需要怎么治疗呢?

　　通过进食低热量饮食或饥饿疗法使肥胖者体重减轻后，脂肪肝的程度可改善并使肝功能恢复正常。让患者每日做饮食和生活记录，定时测定体重、血脂、血糖和肝功能等指标，加强自我监测。

　　应告戒病人养成不饿时即应停止进食的习惯，不要因怕浪费而包干每餐剩食。同时应戒掉吃零食的习惯。水果和牛奶等食物均富含一定热量，过多进食可导致热量入超，故在计算每日热量时，应包括水果和牛奶在内，并尽可能在餐前或午后进食。吃饭时不要做其它的活动，如看电视、听收音机等，要专心吃饭，避免在紧张、焦虑等情绪激动时进食，以免在无意中进食过多。

　　进食的数量和速度在一定程度上呈正相关。肥胖症患者往往吃饭很快，甚至几乎不咀嚼，而进食速度越快达到同样饱腹感所需要的食物就越多。减慢进食速度、增加咀嚼次数能有效地减少摄食量。可能是因为咀嚼能使食物与唾液充分混匀而使其体积增大，从而增加饱腹感。另外，咀嚼运动本身也可能通过下丘脑饱腹中枢使饱腹感恢复。

　　正确分配好三餐也是肥胖性脂肪肝患者应该注意的问题。应纠正患者不吃早饭或很少吃早饭，而午饭特别是晚饭又进食较多，并有睡觉前加餐的习惯。不吃早餐不利于减肥，同时易患高脂血症和胆石症。晚上由于迷走神经兴奋，促进胰岛素分泌，脂肪合成增加，且一般人在晚上很少有体力活动，与白天相比晚间的能量支出明显减少，如果晚间入量多就会使多余的能量以脂肪的形式贮存起来。