适当的营养调养既可改变癌肿病员的营养现状，使病者的免疫能力、抗癌能力增强，提高质量，又能提高肿瘤病人对各种治疗的耐受性，减轻其毒副反应。营养治疗包括膳食营养、肠胃内营养及胃肠外营养。

　　据病人的身体情况、营养状况、食物本身的四气五味和归经、天气气候、地理环境、生活习惯等变化实行“辨证择食”。选食配膳宜因病而异、因人而异、因季而异、因治疗方法而异。一般将膳食分为蛋白质类、谷物类、蔬菜水果类和乳品类。蛋白质类包括猪肉、羊肉、牛肉、鱼类、禽蛋类、豆类和豆制品类。

　　无论动物蛋白还是植物蛋白，主要提供蛋白质及维生素B族和微量元素，如锌、硒和钙等，它们主要提供碳水化合物、维生素B族、矿物质等，是人体不可缺少的营养成分。蔬菜水果类包括诸多的蔬菜和各类水果，它们可以供给维生素及矿物质，且大多数呈碱性，对维持人体内环境的酸碱平衡起着一定作用。乳品类指乳制品，如牛奶、羊奶、炼乳、酸奶、奶酪、活性乳等，是维生素A、维生素B、维生素D和钙的主要来源。

　　良好的饮食习惯是减少患癌机会的一项重要措施。饮食涉及的面很广，应注意的事项也很多，根据临床观察和多年实验证实，有科学根据的相当明显的抗癌饮食习惯有以下几点：

　　①多食富含维生素A(或胡萝卜素)的饮食，主要用于预防肺癌、肠癌、膀胱癌、食道癌及咽喉癌。维生素A多含于水果、蔬菜及动物性食品中。

　　② 多吃富含维生素C和维生素E的食物，主要用于预防胃癌及食道癌，因为它阻断了强致癌物亚硝酸的生成，并能提高机体免疫力。几乎所有的蔬菜中都含维生素C，深绿色叶菜、全谷食物和麦芽是维生素E的最好来源。

　　③常吃一些甘蓝族的食物，如卷心菜等，因为其中含有的一些物质有助于阻止止癌物。

　　④富含纤维素的食物，这对于防治结肠癌有效，全谷食物，尤其麦片是纤维素的最好来源。

　　⑤尽量不吃高度腌制或加工的食品，可减少胃癌、食道癌的发病率。

　　⑥坚持低脂肪饮食。有此种饮食习惯的地方，乳腺癌、结肠癌和子宫发并率较低。

　　⑦ 不吃发霉食物。发霉食物中含一定黄曲霉素是很强的致癌物，可诱发肝癌、口腔癌、喉咙癌及其他消化道肿瘤。

　　⑧ 不酗酒，降低肝癌、胃癌与口腔癌的发病率。因为酒精不但损害肝脏，而且可以损害人体免疫系统的各个环节，增强癌症的易感性.

　　日常生活中要经常记住以上所述的饮食习惯，从营养科学角度安排生活，将回对健康非常有益。

　　肿瘤手术术后的饮食生活

　　乳腺癌病人宜食海带、海藻、紫菜、牡蛎、芦笋、鲜猕猴桃等具有化痰、软坚散结功能的食物。手术后，可食山药粉、糯米、菠菜、丝瓜、海带、泥鳅、鲫鱼、大枣、橘子、山楂等，以巩固疗效，促进康复。放疗时，宜食用杏仁霜、梨、香蕉、莲藕、荸荠、胡萝卜、海蜇等;化疗时，病人易出现消化道反应和骨髓抑制现象，可食鲜姜汁、甘蔗汁、鲜果汁、佛手、陈皮、番茄、粳米、白扁豆、灵芝、黑木耳、葵花籽等。晚期病人，除上述食品外，还可用鲫鱼、蚕蛹等营养丰富的食物及新鲜蔬菜和新鲜水果。

　　食管癌病人在早期即应积极加强营养，注意吃新鲜的食物(鲜肉类、鲜蔬菜及水果)，补充蛋白质、维生素、糖、脂肪等，维持和增强抗病力。手术后，饮食要以流质、半流质为主，避免任何刺激性饮食摄入，防止吻合口感染和损伤。饮食应给予高营养，可在平日口味习惯的基础上，加食糯米粥、鲜蛋、鲜肉、奶及新鲜果菜等。如食欲不振，可用鲜山楂、乌梅、石榴等调理口味，增进食欲，也可用橘皮、生姜、冰糖、鸡等煮汤服食。放疗时，易引起口咽干燥、胸骨后灼痛等热灼的症状，宜选用营养丰富、清软滋润、容易咽下的食物，如梨汁、蔗汁、牛奶、蛋羹、藕粉、银耳、苦瓜、油菜、木耳、紫菜、丝瓜、西瓜、绿茶、绿豆等。化疗时，主要是针对骨髓造血及消化系统的损害，宜食山药、山楂、蜂王浆、柑橘、猴头菇、芫荽、番茄、萝卜、鸡脯、黑木耳、鸡肉、牛肉等，另加动物骨髓、鹅血、苹果、红枣、甲鱼、胎盘、核桃、赤小豆、菠菜等。晚期病人，如恶液质出现，应多补充牛奶、鸡蛋、鹅肉、鹅血、瘦猪肉及各种新鲜果菜。

　　膀胱癌病人应进食富含维生素的水果和蔬菜，补充维生素C、蛋白质，增加营养以增强机体的抗病能力。饮食宜以清淡、易消化、富含营养为主，忌吃辛辣刺激性食物如辣椒、煎饼、炸鱼、咸鱼等，戒除不良生活习惯，避免主动吸烟和被动吸烟，烈酒应戒除。

　　白血病病人忌食辛热香燥之葱、姜、辣椒、韭菜、酒，少食虾、蟹、羊肉、狗肉、扁豆、白薯及煎炸过度、生冷难消化食品。勿食桃仁、慈姑，以免出血。