在厨房中要怎样防癌?北京治疗癌症最好的医院——武警北京总队第二医院肿瘤生物诊疗中心医生指出人的一生，约有70～80%的时间是在房子里度过的，房子里空气污染影响人的身体健康，这已成为我们密切关注的问题。目前在不少地方，生火做饭、炒菜、是造成室内空气污染的重要来源。

　　在我国农村的某些地方，尤其在冬天，厨房和睡觉休息的地方在一间房子里，睡觉的炕旁就是炉灶，炉灶里冒出的烟和做饭菜引起的菜香油气都在房间里，虽然这样在一间小房内又做饭，又可以取暖，可以节省柴草或煤炭，但是室内的空气被严重地污染了，在这样环境中生活的人，时间长了便会引起慢性支气管炎等几种疾病，甚至引起肺癌等癌症。例如我国云南省某县，在20多年以前，大多居民家里厨房没有烟囱，并在室内有用火塘生火取暖或工作的习惯。多少年来，该县居民的肺癌发病率是很高的，在国内名列前茅。经过调查研究，证明该县肺癌发病多的原因是由于厨房炉灶没有烟囱，因燃烧柴草和煤炭引起的烟雾污染了室内空气，危害了人的健康。因此科研人员和当地领导组织和发动居民改建炉灶，修建烟囱，避免烧火产生的烟雾和煤烟污染室内空气，这样治理之后十多年，当地的肺癌的发病率和死亡率都非常显著地降下来了。(相关阅读：防癌症必须全方位下手 )

　　在我国城市和农村，许多地方已将厨房和卧室分开，而且燃烧的是煤气、天然气、液化气，对室内空气会不会造成污染呢?

　　燃烧气体燃料时，常有一部分气体燃料燃烧不完全，弥散到厨房及其附近房间的空气中,对居民健康有害。很明显的例子是使用煤气热水加热器，如果加热器按装在洗澡间内，又通风不好，很可能点燃煤气时燃烧不完全的煤气逸出，会使洗澡者煤气中毒，甚至造成死亡事故。

　　在厨房中使用煤气灶也同样有燃烧不完全的气体漏出来，污染厨房空气。所以，一定要想办法使厨房通风，让被污染的空气排出室外。厨房通风的方法可以安照当地条件而采用不同的方法。

　　最普通的办法是打开厨房的门窗，让空气流通。

　　第二个办法是按装排风扇，把厨房内的污染的空气抽到室外去。

　　第三个办法是安装抽油烟机，功能好的抽油烟机能把90%以上的污染物抽到室外去。