猪脚营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。下面就给大家介绍一道花生焖猪脚。猪脚富含大量的胶原蛋白，花生的益处大家也都知道了，这个搭配肥而不腻，美味之余还美容，特别适合女性哦!皮肤紧致有弹性，由内而外的美丽。

　　花生焖猪脚的原料：

　　主料：猪脚一个、生花生米若干。

　　配料必须：姜、葱(葱头)、蒜头。

　　配料可选：香叶、草果、八角。

　　花生焖猪脚的做法：

　　1、姜、葱、蒜等准备好，切片或拍扁都可。

　　2、猪脚剁块，怕肥腻的话，可以入水焯一下捞起备用，我这里就免了此步。

　　3、先放入生花生米，不用油，干锅炒一下，然后加入猪脚、姜葱蒜等，翻炒。

　　4、炒至猪脚变色，逼出油分，周边洒一点酒，加入少许盐、糖和老抽，翻炒上色。

　　5、再加入大量的水，盖锅盖大火煮滚。

　　6、将煮滚后的猪脚转移到砂锅，加入香叶、八角、草果之类的，如果没有就不放吧，盖上锅盖转中小火慢慢煲，时不时要用筷子给它翻翻身，以免粘锅。(这个步骤，如果家里没有砂锅的，可以直接在第一个锅完成，不用转移了，但用砂锅更方便保温，适合冬天食用)

　　7、剩下来的事情就简单多了，就是时不时给它翻下身，水分收至一半左右的时候，可以尝下味道，若是觉得不够味可以根据自己的需要加入生抽、胡椒粉、味精等等。

　　8、汤汁收至剩下1/3左右就差不多完工啦!其实现在的猪脚很快就软烂的，而且我家喜欢吃有嚼劲的，所以焖的时间不算太久，若是喜欢吃猪脚很软烂的朋友，可以加多点水或高汤，让它煮久一点。

　　营养小贴士：

　　1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;

　　2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

　　3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。