在购买蜂蜜的时候我们大部分人都不知道如何去辨别它的真伪，下面给大家介绍的是一个养蜂人告知的真伪蜂蜜的鉴别方法是一看、二闻、三尝、四摸。

　　一、看光泽：优质蜂蜜光泽透亮，呈黄色或淡黄色，蜜液浑浊。

　　二、闻气味：优质蜂蜜花香明显，气味纯正，无杂味，劣质蜜则相反。

　　三、尝味道：优质蜂蜜入口清香，余味清淡;劣质蜜入口绵润，味甜而腻，口感麻辣，余味很重。

　　四、手感：取少量蜂蜜放在手心上用手揉搓，以感到粘腻为好。另外，将蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。

　　识别假蜜的前提最好是有真蜜在手，这样实物现场对比就很能够理解了。还有人停留在用蜂蜜来拉丝阶段，假蜜也完全可以拉出又细又长的丝，这个不是区别真假的标准。