大量调查资料也表明，晚期食管癌患者要多吃动物蛋白质、脂肪、新鲜蔬菜与水果等。

　　晚期食管癌患者的饮食方法如下：

　　1、禁吃过烫、粗硬、辛辣刺激的食物：因这些食物易刺激和损伤食道，引起食道病变，增加患食管癌机会。

　　2、禁烟、酒，不吃霉变食物：烟、酒及霉变食物都可能诱发食管癌，所以，一定要远离它们。

　　3、晚期食管癌患者要多吃海产品类，如鲨鱼、带鱼、沙丁鱼、鲍鱼、海参、海带、海藻、牡蛎、蚌肉、蛤肉、龟、鳖、蟹、鱼油、鱼皮、鱼肚等。粮食类如粗制面粉、玉米、小米、麦片、黑米、荞麦面、薏米、大豆、绿豆等。另外，还有香菇、蘑菇、银耳、木耳、牛奶、酸奶、牛肉、奶酪、禽蛋、动物肝脏、茶叶、食醋等晚期食管癌患者可以多吃。

　　4、因新鲜蔬菜、水果含有丰富的维生素及矿物质，特别是维生素c具有抗氧化作用，可阻断亚硝胺合成，减少食管癌的发生。蔬菜类，如菜花、萝卜、芥菜、苦菜、油菜、胡萝卜、丝瓜、扁豆、韭菜、洋葱、姜、大蒜、茄子、芦笋、苦瓜、番茄、黄瓜、芹菜、魔芋、葱、青蒜苗、南瓜、黄豆芽等。水果类如无花果、大枣、猕猴桃、柑橘、杏、山楂、桂圆、菱角、百合、枇杷、酸梅、莲子、胡桃仁等。

　　有些食道癌患者到了晚期，仅能进流质、半流质，有些症状严重的则不能进食和饮水。其实这个时候可以用食道通口服液，服用量非常小，并且能快速缓解患者进食困难的情况，用中医治疗食道癌可以增强体质，提高免疫力，用自身的免疫力来抑制、杀死、清除癌细胞，彻底治疗癌症，或减轻病痛，控制发展，延续生命。服用中药进行全面调理，活血化瘀，软坚散结，滋阴润肺，增强免疫力，抑制癌细胞生长扩散。