食物是人体所不能却的，食物不仅补充身体营养，增强自身免疫力，更好的抵抗疾病，而且可对多数疾病起到辅助治疗的效果。对贲门癌这一严重疾病而言，我们也可通过食物来进行预防。

　　一：大蒜

　　大蒜性味辛、温，具有强烈刺激气味，含有一定的挥发油，其主要成分为大蒜素，一种植物杀菌素，含硫、硒、锗，其中，硒具有抑制贲门癌的功效，锗可以预防胃贲门癌，有机锗能促进血液循环，诱发体内千扰素，将巨噬细胞诱变为抗贲门癌性巨噬细胞，增强病人病变细胞的抵抗力。大蒜素能阻止人胃中亚硝胺生成菌的生长，从而减少了亚硝胺的合成，减少了胃贲门癌的发生。因此，将大蒜作为防治贲门癌的常用食物。

　　二：芦笋(龙须菜)

　　芦笋被誉为国外最理想的保健食品，也是世界十大名菜之一。芦笋含有芦笋素，天门冬氨酸及多种甾体等物质，对高血压、心率过速、水肿、排尿困难等症均有一定的疗效。美国发现有防止贲门癌细胞扩散的功能，对淋巴肉芽肿瘤、膀胱贲门癌、肺癌、皮肤癌及肾结石等均有特效，生物学家认为，本品抗贲门癌的奥秘是由于它富含组织蛋白中的冬酰胺酶，这是一种"使细胞生长正常化"的物质，能有效地控制贲门癌细胞生长。此外核酸含量也丰富，对贲门癌症有"摊平"作用。食用时必须煮熟，每口3次，每次3一4汤匙。最好饭前食用。

　　三：蘑菇

　　蘑菇包括香菇、冬菇、乎菇、猴头菇等，主含多糖类成分。科学实验证明，其中多糖有调节人体"抗贲门癌系统"免疫功能，从而抑制贲门癌症生长和减轻贲门癌症患者的症状。

　　四：茄子

　　茄子性味甘、凉，有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龙葵碱，其含量以紫皮茄为多，动物实验证明，此物质可抑制消化系统贲门癌症。