酒的主要成分

　　酒主要由粮食等酿造而成，含有许多对人体有益的营养物质，如糖类、氨基酸、维生素、微量元素等。

　　酒的主要成分是酒精（乙醇）。各种酒所含酒精量不相同。一般白酒含乙醇量为45%～65%；白兰地40%～43%；葡萄酒10%～15%；其他各种果酒16%～48%；黄酒15%～20%；啤酒3%～5%。此外尚有酒精含量较低的各种补酒、米酒等。

　　饮酒的好处

　　饮酒后，乙醇由胃和小肠迅速吸收，5分钟后即可在血中发现，30～90分钟达最高浓度，主要在肝脏内分解，通过尿液、呼吸、出汗等方式排出体外。含酒精量越高的酒，对人体危害越大。酒精对人体主要作用于神经、消化、循环三大系统。

　　1．神经系统：酒精是一种中枢神经抑制剂，少量饮酒可振奋精神、增加欢乐气氛，长期大量饮酒则损害脑神经。它首先降低大脑对低级中枢的控制，因而出现低级中枢过度兴奋，自觉有欣快感等，甚则酒精使低级中枢也受到抑制而出现头昏，甚至昏睡；发展下去，便引起中枢神经的深度抑制，最后因呼吸中枢麻痹而死亡。当血液中乙醇浓度达到0.1%时，人体大脑神经开始麻痹，各种功能降低，行为丧失自制。当酒后出现多言、发狂、失态等行为时，即显示饮酒已过量，若要再喝，将会发生严重的急性酒精中毒。

　　2．消化系统：少量饮酒能刺激胃酸的分泌，有助于消化。当胃内酒精超过20%时，则对胃酸分泌和胃的消化功能起抑制作用。若一次大量饮用过浓的酒，则可发生急性酒精中毒性胃炎，出现恶心、呕吐，还可诱发出血性胰腺炎等。

　　酒精主要在肝脏中氧化分解，因此，长期大量饮酒会加重肝脏负担，使肝细胞受损，发生脂肪肝和肝硬化、肝癌；还会造成慢性酒精中毒、食道炎、食道癌、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、急、慢性胰腺炎和维生素缺乏症等。

　　3．循环系统：少量饮酒可使小动脉血管扩张，促进血液循环，舒筋活血，并有暂时性的降压效果。有学者证实，老年人饮少量酒有利于预防动脉粥样硬化；若长期大量饮酒，则因其能促进肝内胆固醇的合成，使血中胆固醇及甘油三酯浓度升高，而导致血管粥样硬化和脑血管意外，并可引起心脏脂肪变性、心功能降低以及面部毛细血管扩张（如酒糟鼻）等。

　　冠心病患者若大量饮酒，尤其是饮酒精含量较高的白酒是十分有害的，因为它可加速心率、增加心脏负担，引起心律失常、心绞痛、心肌梗死、猝死等。

　　长期过量饮酒还可引起多种慢性疾病，如营养失调、性功能降低等。