素食风成为了现在为大众所接受的健康饮食方式，尤其是肥胖女子，更是素食的铁杆粉丝，希望藉此达到减肥的目的。不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。不过，最近医学界对素食的研究证实，女子经常食素，会对体内激素分泌造成破坏性影响，严重的甚至可能导致不育。

    吃素影响女子生育能力的研究：健康少女分成两组，其中一组除了进食少量乳酪和牛奶外，其他食物全部是素食；而另外一组则进食正常食物。在为期6周的减肥计划结束后，研究者发现，在吃素食的减肥女子中，有78%的人出现了停止排卵的生理现象，而且几乎全组人的月经周期都比正常时间短。但是在正常饮食的一组中，67%的女子排卵正常，月经周期也没有明显变化。

    素食一组女子之所以出现排卵停止的情况，与她们进食的食物中所含蛋白质过少，从而导致激素分泌失常，月经周期紊乱有关。这样她推论出，素食会导致生殖机能异常，甚至严重影响生殖能力。

    因此有关医生指出，假若女子不愿意生育能力受影响，那么在进行素食减肥前一定要三思而行，尤其是年龄超过30岁的女子，生育能力本身已经下降，更要谨慎行事。

    比如胡萝卜，胡萝卜一根一根“咔嚓咔嚓”地吃，有可能导致黄体素分泌减少、无月经(停经)、月经异常、不排卵、不孕症。那么想要孩子的你要注意了，那就要“忍痛割爱”了，不能食用过多的胡萝卜。
    因为过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，使分泌减少，有的甚至会造成无月经、不排卵、月经紊乱。

    这种情形最早是在精神性厌食症患者身上发现的。一些患者，即使不吃东西，没有月经，血液检查时仍发现血中胡萝卜素过高。随后在一些其他女病人身上发现，如果大量吃胡萝卜，会造成血中胡萝卜素偏高，而出现不孕症、无月经、不排卵等异常现象。研究人员解释，这可能是β胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成。